健康食の高まり：機能性発酵食品と納豆の消費トレンド

健康食が日常化する中、機能性発酵食品が小売・外食で拡大。納豆はたんぱく質・活性成分・伝統発酵で注目されています。

トレンド

• 家庭の健康食・軽食需要の増加；
• スーパーとECのリピート導線が成熟；
• 品質安定・簡便包装・啓発が競争の鍵。