食品安全与可追溯：发酵食品企业如何构建全流程品控

发酵食品对原料、菌种、温湿度与卫生条件高度敏感，建立可执行的全流程质量管理体系，是规模化交付的前提。

关键控制点

• 原料筛选与入厂检验：非转基因小粒黄豆等核心原料；
• 发酵过程温湿度与时间精确控制；
• 成品感官、微生物与包装完整性检测。

追溯与合规

批次编码、生产记录与仓储物流信息联动，可快速定位问题批次，满足商超、团餐与出口相关合规要求。

公司实践

东吉纳源依托现代化设备与食品安全管理体系，将日本严谨品控理念贯穿研发、生产与交付全过程。